गर्मी का मौसम होता ही ऐसा है आपको बार बार प्यास लगती है ऐसे में आप पानी तो अपने साथ हमेषा रखते ही है लेकिन जरूरत है कि आपकी हेल्थ और भी बेहतर रहे तो इसके लिए जरूरी है कि आप फलों का जूस पीएं। क्योंकि ये सेहत की दृष्टि से बेहद फायदेमंद है। क्योंकि दिनभर कार्य के सिलसिले में व्यस्त रहने से ष्षरीर को बहुत से तरल पदार्थो की आवष्यकता होती है। तरल पदार्थ सही तरीके से नहीं लेने से आपकी बॉडी डीहाइड्ेषन की षिकार हो जाती है। गला सूखना, मिचली आना, डायरिया, उल्टी, कब्ज, बेहद पसीना आना या कम पसीना आना आदि समस्याएं गर्मियों में आम हो जाती हैं। इन सभी समस्याओं को दूर करने के लिये पीजिये फलों का जूस जो आपको डिहाइड्ेषन से दूर रखेंगे साथ ही पानी की कमी को पूरा करेंगे। आईए जानिए किन फलों के जूस का आप सेवन कर सकते है।
मौसंबी का जूस
मौसंबी का जूस जब आप पीते है तो आपको प्यास से एकदम राहत मिलती है। साथ ही मौसंबी के रस में भरपूर मात्रा में विटामिन सी पाया जाता है। यह गर्मी में ष्षरीर को डिहाइड्ेषन से बचाता है। साथ ही आपके पाचन को सुधारता है। गर्मी में मोसंबी का रस पीने से सनटैन और त्वचा की चमक में मदद मिलती है।
बनाने की विधि
6-7 मौसंबी छिल्का उतारकर फांके निकाल ले फिर इसमें चीनी या शहद डालकर जूसर में पीस लें। फिर इस तैयार जूस में काला नमक,भुने हुआ जीरा और चाट मसाला मिलाएं साथ ही बर्फ क्यूब्स भी डाल सकते है।
तरबूज का रस
तरबूज सभी उम्र के लोगों को पसंद होते हैं इसमें 92 प्रतिषत पानी और 8 प्रतियषत चीनी होती है। यह प्रकृति में सबसे ताजा और प्यास बुझाने वाला फल है। यह रस आपको ताजा महसूस करवाएगा लेकिन हमेशा ताजे तरबूज के रस का चयन करें और यह रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक नहीं रखा जाता है, क्योंकि इससे आपके पेट में दर्द हो सकता है।
बनाने की विधि
3 कप कटा हुआ तरबूज, तीन चौथाई कप चीनी, आधा कप ताजा पुदीना, 2 कप सफेद अंगूर का रस, तीन चौथाई कप ठंडा नींबू का रस एक फूड्स प्रोसेसर या ब्लेंडर में तरबूज को मिक्स करें। फिर एक बारीक छलनी की मदद से इसे छाने और लुगदी अलग कर दें।
खरबूजे का रस
कस्तूरी खरबूजे का रस स्वादिष्ट होता है और इसमें कई पोषक तत्व होते हैं। जो गर्मी में आपको राहत पहुंचाता है। इसमें विटामिन सी, बीटा कैरोटीन और एंटीऑक्सिडेंट शामिल हैं, जो अल्सर, मूत्र पथ के संक्रमण और अम्लता का उपचार करने में सहायक हैं। यह वजन घटाने में भी सहायता करता है, इसलिए वजन को कम करने वालों को बिना किसी चिंता के इस रस को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।
बनाने की विधि
एक चौथाई कप पपीता, तीन चौथाई कप कस्तूरी खरबूजे के टुकड़े, एक चौथाई कप क्रश्ड बर्फ, आधा चम्मच नींबू का रस। मिक्सर में चलाकर मिक्स कर लें ।
आम का जूस
फलों का राजा आम गर्मियों की विशेष सौगात है. इसमें प्रचुर मात्रा में विटामिन, मिनरल्स और आयरन पाया जाता जो स्वस्थ्य की दृष्टि से बहुत ही लाभदायक होता है। यह ह््रदय और पेट से सम्बंधित बीमारियों से हमें बचाने के ही साथ उसे ठीक करने में भी सहायक है। आम रस को पन्ना भी बोला जाता है। इसे पीने से लू नहीं लगती है।
बनाने की विधि
कच्चे आम को कुकर में पानी में डालकर उबाल ले। उबलने पर इसे कल्छी की सहायता से पानी में मैष कर ले या फिर छिल्का उतारकर मिक्सी मे पिस लें। इस जूस में काली मिर्च,काला नमक,भूना जीरा स्वादनुसार डाल लें। फिर ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।
पपीते का जूस
पपीता में “प्रोटॉयटिक डाइजेस्टिव एंजाइम” पाया जाता है जो भोजन को हेल्दी तरीके से पचने में मदद करता है जिससे शरीर को सारे पोषक तत्त्व अच्छे से मिल सके। यह पेट सम्बंधित किसी भी बीमारी में लाभदाक होता है। गर्मी में पापीती का जूस हार्ट के किये भी फायदेमंद होता है.
गन्ने का जूस
अगर गर्मी में आपको तुरंत एनर्जी चाहिए तो गन्ने का जूस आपके लिए एक बेस्ट ऑप्शन है। इसमें पाया जाने वाला फ्रुक्टोज शरीर को तुरंत ही एनर्जी देता है तथा शरीर को हाइड्रेटेड भी रखता है। यह गर्मी में लगने वाले लू से हमें बचाता है। इसमें भरपूर मात्रा में कैल्शियम, पोटैशियम, मैग्नीशियम और एंटीऑक्सीडेंट पाया जाता है।
फालसे का जूस
गर्मियों में फालसे का शरबत टॉनिक का काम करता है द्य ये पाचन क्रिया को मजबूत बनाता है, ब्लड प्रेशर और कोलेस्ट्रॉल का लेवल कंट्रोल में रखता है , गर्मी के मौसम में लू लगने से बचने के लिए इस फल का सेवन करना लाभदायक होता है इसे खाने से शरीर में हीमोग्लोबिन बढ़ता है और एनीमिया से बचाव होता है
बनाने की विधि
फालसा 250 ग्राम,चीनी 6 टेबल स्पून,पानी, 600 मिली,काला नमक टी स्पून।एक पतीले में पानी उबलने के लिये रखें ,चीनी डालें और चीनी के घुलने तक पकायें ,फालसों को धोकर इस पानी में डाल दें और ढ़का दें ,2-3 घण्टे बाद फालसों को हाथ से मसल लें या ब्लेंड कर लें और छान लें फिर काला नमक भी मिला लें तथा आइसक्यूब्स डालकर तैयार करे।
ताजे फलों के रस के फायदे
ताजा फलों का रस गर्मी में लू लगने से बचाता है।
षरीर में डिहाइड्ेषन की समस्या को दूर कर एनर्जी पैदा करता है।
ताजा फलों के रस में क्षारीय तत्वों की अधिकता रहती है, इससे खून व शारीरिक कोशिकाओं में अम्लीय और क्षारीय तत्वों का संतुलन सामान्य होता है।
कच्चे फलों का रस आसानी से पच जाता है, और उसके लगभग सभी पोषक तत्व खून में सीधे तौर पर आसानी से घुल जाते हैं।
फलों के ताजे रस में कैल्शियम, पोटेशियम, सिलिकॉन जैसे तत्व होते हैं, ये शरीरिक कोशिकाओं में जैव रसायन और खनिज का सही संतुलन बनाये रखते हैं।
ताजे फलों के रस में पाये जाने वाले तत्वों से बूढ़ा होने की प्रक्रिया रुक जाती है। फलों और सब्जियों के नियमित सेवन से आप जवां बने रह सकते हैं।
डाइटिषियन आषू गुप्ता से बातचीत पर आधारित
द वैलनेस क्लीनिक क्नॉट प्लेस
निधि गोयल
